もう、10月ですね～。皆さんは秋を満喫していますか？
私にとっての秋といえば、やっぱり「栗」です。今年はフライング休みで時間に余裕があったので、7キロ分の栗を買ってきて「渋皮煮」を作りました。
昨年までは実家暮らしだったので、毎年、母と一緒に作っていましたが、今年は一人。ゆでるお鍋も小さめなので2回に分けて作りました。
作り方はまず、外側の硬い部分の鬼皮を丁寧に包丁で剥いていきます。この時に注意するのは薄い渋皮を残すこと。栗の実まで傷つけてしまうと、煮込んだ時に実が崩れてしまうので気をつけないといけません。
次は鍋に水と重曹を入れてゆでます。通常、ゆでてこぼす作業は3回から4回と言われますが、私は5、6回ほど繰り返します。そのほうが渋皮も柔らかくなり、指でこするだけでキレイに剥けるんです。
そして、最後は砂糖を入れて弱火で30分ぐらい煮ます。この時、一般的な白砂糖だけではなく、黄褐色で甘味が強くて独特の風味の「三温糖」を入れると、おいしくなりますよ。
あとは翌日まで寝かせれば完成。鬼皮剥きが3時間ほどと少し面倒ですが、皆さんも挑戦してみてはいかがですか。冷凍にしておけば来シーズンまで楽しめますよ。
で、一人で作った今年の出来栄えはというと、おいしすぎて自画自賛してしまいました（笑）。
さて、今週はボートレース下関（山口県下関市）で「ヴィーナスS第13戦 日本スポーツエージェントカップ」（10月9日【土】～14日【木】）が開催されます。
私の注目は産休明けの復帰戦となる魚谷香織さん（福岡、B2級）です。
結婚前まで山口支部に所属されていましたので、下関はご当地のようなもの。しかもSGに6回も出場されている実力者ですからね。3人のママとなった魚谷さんが、再びカッコいい走りを見せてくれると思いますよ。
